相信熟悉《普洱》雜志的老朋友們對(duì)陳杰這個(gè)名字不會(huì)陌生，一直以來，他都用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S、科技的手段和方法持續(xù)深入地探索普洱茶的秘密。他的許多文章都曾在《普洱》雜志首發(fā)，通過這些文章的呈現(xiàn)，向讀者朋友們展示和分享了一個(gè)個(gè)科研過程，通過《普洱茶降血壓“新說”》《普洱茶為什么屬于“功能性食品”》《普洱茶預(yù)防與降低血壓的機(jī)理》等系列文章逐一解答，普洱茶為什么能“降血脂”“降血糖”“降血壓”？普洱茶為什么屬于“功能性食品”？等等問題。
“猝死”是指身體健康或者貌似健康的患者，在極短時(shí)間內(nèi)，因自身疾病而突然發(fā)生的死亡，是對(duì)生命安全的重大威脅。猝死的大部分原因集中在心肌梗死或者突發(fā)腦出血，普洱茶對(duì)于這一類威脅是否有所幫助呢？
曾經(jīng)在本刊發(fā)表的《普洱茶能降低猝死風(fēng)險(xiǎn)嗎？》一文中，作者陳杰提出的這種觀點(diǎn)為茶葉界第一次，也是普洱茶又一新發(fā)現(xiàn)。從古至今，從未有過茶葉或普洱茶防猝死之說，只有早上喝一杯咖啡可以預(yù)防猝死的說法，文中通過云南茶山老人特殊的生活細(xì)節(jié)引發(fā)的一系列科學(xué)研究，從而提出“普洱茶一種特殊的制作與飲用方法可以預(yù)防猝死”。
陳杰先生用云南景邁山柏聯(lián)普洱茶莊園提供的普洱茶（七級(jí)曬青），與意大利某知名品牌咖啡粉（市場(chǎng)購買）。作為實(shí)驗(yàn)樣品，進(jìn)行生物實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)與解剖分析，得出初步結(jié)論：
1、早上喝一杯特制的普洱“濃茶”可降低猝死風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率。
2、早上喝一杯濃縮咖啡可降低猝死風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率。
3、普洱茶降低猝死風(fēng)險(xiǎn)功效優(yōu)于咖啡。
陳杰先生分別從四個(gè)方面進(jìn)行比較分析，以詳細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈淖株U述普洱茶降低猝死風(fēng)險(xiǎn)的生物學(xué)依據(jù)：
1、普洱茶咖啡堿含量高出咖啡近一倍或超過一倍的水平。
2、普洱茶中有咖啡里不含有的生物堿，其中就有強(qiáng)心功能（類似強(qiáng)心劑）的茶堿。
3、普洱茶發(fā)酵的過程出現(xiàn)了很多具有藥用價(jià)值的次級(jí)代謝物質(zhì)。
4、咖啡中脂類物含量高，其脂肪含量高達(dá)16％。
自2009年開始，陳杰及研究團(tuán)隊(duì)嘗試對(duì)一部分適應(yīng)癥人群?jiǎn)?dòng)“普洱茶特殊制備與飲用方法降低猝死風(fēng)險(xiǎn)”實(shí)驗(yàn)（非正規(guī)臨床試驗(yàn)）。參與實(shí)驗(yàn)的人群為非重癥冠心病與高血壓病人，年齡在55～65歲。這些人基本保持早上喝一杯，輔助于增強(qiáng)身體鍛煉（包括減肥）、飲食低鹽、低油等方法，上午與下午保持適量飲茶或品茶，但晚間睡前要求喝一杯“淡茶”。陳杰先生發(fā)現(xiàn)，當(dāng)這種飲茶方法形成一種規(guī)律與習(xí)慣后，降低猝死風(fēng)險(xiǎn)效果明顯。當(dāng)然，這種飲茶方式帶來的好處不僅僅是降低猝死風(fēng)險(xiǎn)，還有身體機(jī)能的其它改變，尤其是出現(xiàn)了一些意想不到疾病的“自愈”效果的出現(xiàn)，自愈是生物依靠自身的內(nèi)在生命力，修復(fù)肢體缺損和擺脫疾病與亞健康狀態(tài)的一種依靠遺傳獲得的維持生命健康的能力。
有關(guān)普洱茶預(yù)防猝死優(yōu)于咖啡的觀點(diǎn)與論據(jù)，并不是要證明普洱茶優(yōu)于咖啡，而是在普洱茶預(yù)防猝死這一論點(diǎn)上，獲得更為堅(jiān)實(shí)的論據(jù)基礎(chǔ)，面對(duì)普洱茶這一新的論點(diǎn)和重要發(fā)現(xiàn)，陳杰仍是慎重的，文章的標(biāo)題也采用了提問式的方式。他在最后總結(jié)到，“目前關(guān)于普洱茶降低猝死風(fēng)險(xiǎn)的研究，不能等同于普洱茶防猝死的概念。圍繞這方面的研究工作尚有很多工作需要完善?！?
本文節(jié)選自
《實(shí)驗(yàn)、科研、多方面反復(fù)論證普洱茶功效》
作者丨 小妖楠
原文刊載《普洱》雜志
